Categories
Welcome

Annual Beef Sales

An average 400 lb. side of beef (1/2) approximately consists of:

                        8 CHUCK STEAKS, 1″ THICK
                        2 CHUCK ROASTS, 3-4 LBS. EACH
                        2 CROSS RIB ROASTS OR 4 SHOULDER LONDON BROIL
                        1 BRISKET 5-8 LBS.
                        16 RIB STEAKS OR 4 RIB ROASTS
                        4 PACKAGES SHORT RIBS OR GROUND BEEF
                         1 FLANK STEAK
                        8-10 PORTERHOUSE STEAKS, 1″ THICK
                        7-8 SIRLOIN STEAKS
                        2 TOP ROUND ROASTS, 4 LBS. EACH
                        4 TOP ROUND LONDON BROILS
                        2 TOP SIRLOIN ROASTS, 5 LBS. EACH
                        3 BOTTOM ROUND ROASTS, 4-5 LBS. EACH
                        1 EYE ROUND ROAST, 5-6 LBS.
                                    STEW BEEF, 10-15 LBS. OR GROUND BEEF
                                    GROUND BEEF 70-80 LBS.
                                    BONES FOR DOGS OR SOUP
                                    SUET, 10-15 LBS.
                                    BEEF LIVER, 5-6 LBS.